藍莓是一種生長在高緯度寒帶地區原始森林中的一種藍色野生漿果。藍莓果實呈藍色，近圓形，表皮有一層白霜，單果重0.5-2.5克，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。
藍莓果實中含有19種氨基酸、多種維生素以及SOD、鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、熊果苷、花青苷、超氧化酶、視紫質、類黃酮和豐富的鈣、鐵、鋅、硒等礦質元素，其VC含量是蘋果的幾十倍，有 “漿果之王”的美譽，是上等的營養保健功能性果品，風靡歐美各國，被聯合國糧農組織（FAO）確定為人類五大健康食品之一。
藍莓的營養價值不言而喻，作為深入研究飲料行業的資深企業——科信機械一直致力于飲料工藝及飲料配方的研究，并有從事飲料行業多年的工藝師和技術專家組成研究團隊，經過多年的研究和實踐已經有比較成熟的藍莓工藝技術，對于藍莓飲料的生產線設備配置科信機械是您的最佳選擇！
藍莓含有大量有利于視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅。該產品采用先進的提取技術與護色技術，保持了藍莓的豐富營養與其天然的顏色，并具有藍莓本身的風味。
隨著健康理念的深入，越來越多的消費者更加關注健康，果蔬飲料市場潛力越來越大，尤其新穎水果飲料的開發，例如金桔、石榴、山竹等對健康有益的水果。該產品穩定性高，加工工藝、設備簡單。
[生產流程] 檸檬酸+水 香精
藍莓→打漿→細磨→過濾 ↓ ↓ ↓
→ 混合→酸化→定容→調香→均質
白砂糖+檸檬酸鈉+山梨酸鉀+甜賽糖+懸浮劑→溶解 ↑
→灌裝→殺菌→冷卻→成品
[工藝要點]飲料總量為1000mL。
1.藍莓的處理：稱取定量的新鮮藍莓果用300mL常溫水打漿，經膠體磨二次細化及200目過濾后，制成藍莓液備用。
2.溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。
3.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水溶解，將稀釋后的酸液緩慢加入至料液中，攪拌均勻。
4.均質：將料液用40℃左右純凈水定容至1000mL，然后調香均質，均質條件為40℃、
20MPa/5MPa。
5.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。
6.冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻，成品。
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